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Hallaquitas venezolanas

Presentada por Schmidt Fine Art Gallery



Recibí un correo donde me pedían la receta para hacer nuestras típicas hallaquitas de maíz, esas que acompañan los pollos en brasas o se presente en desayunos, parrillas o festejos.


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La verdad que es una preparación deliciosa y muy nuestra, y no me extraña que me la pidan porque la verdad es riquísima, me traen recuerdos de la infancia pues mi abuela Tata siempre las hacia y las tenía en la nevera en las mañanas las calentaba en agua hirviendo y las servía calientitas para el desayuno, la verdad es un sabor inolvidable.


La receta es sencillita, pero tiene su labor. Espero que las disfruten tanto como yo.




Ingredientes:


1 kg. de harina de maíz

200 grs. de manteca de cochino

Sal al gusto

Agua tibia (la necesaria para amasar)

Hojas de maíz secas


Preparación:


Remoje las hojas de maíz en abundante agua hasta que se suavicen.


Aparte prepare la masa colocando la harina en un bol grande, añada la manteca de cochino, sal y agua tibia, mezcle bien y amase hasta que obtenga una masa suave y moldeable.


Aparte retire las hojas de maíz del agua y séquelas, escoja las más grandes y en ellas coloque bollitos de masa, cierre a lo largo y doble la punta hacia arriba, amarre arriba y abajo y reserve.


Aparte en una olla grande lleve agua al hervor


Una vez listas todas las hallaquitas, colóquelas en la olla y hierva hasta que floten.


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Retire del agua, escúrralas bien y déjelas enfriar.



Presentada por Schmidt Fine Art Gallery






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