Betty ZambranoHallaquitas venezolanas
Presentada por Schmidt Fine Art Gallery
Recibí un correo donde me pedían la receta para hacer nuestras típicas hallaquitas de maíz, esas que acompañan los pollos en brasas o se presente en desayunos, parrillas o festejos.
La verdad que es una preparación deliciosa y muy nuestra, y no me extraña que me la pidan porque la verdad es riquísima, me traen recuerdos de la infancia pues mi abuela Tata siempre las hacia y las tenía en la nevera en las mañanas las calentaba en agua hirviendo y las servía calientitas para el desayuno, la verdad es un sabor inolvidable.
La receta es sencillita, pero tiene su labor. Espero que las disfruten tanto como yo.
Ingredientes:
1 kg. de harina de maíz
200 grs. de manteca de cochino
Sal al gusto
Agua tibia (la necesaria para amasar)
Hojas de maíz secas
Preparación:
Remoje las hojas de maíz en abundante agua hasta que se suavicen.
Aparte prepare la masa colocando la harina en un bol grande, añada la manteca de cochino, sal y agua tibia, mezcle bien y amase hasta que obtenga una masa suave y moldeable.
Aparte retire las hojas de maíz del agua y séquelas, escoja las más grandes y en ellas coloque bollitos de masa, cierre a lo largo y doble la punta hacia arriba, amarre arriba y abajo y reserve.
Aparte en una olla grande lleve agua al hervor
Una vez listas todas las hallaquitas, colóquelas en la olla y hierva hasta que floten.
Retire del agua, escúrralas bien y déjelas enfriar.
Presentada por Schmidt Fine Art Gallery
