Hallaquitas venezolanas
Presentada por Schmidt Fine Art Gallery
Recibí un correo donde me pedían la receta para hacer nuestras típicas hallaquitas de maíz, esas que acompañan los pollos en brasas o se presente en desayunos, parrillas o festejos.
La verdad que es una preparación deliciosa y muy nuestra, y no me extraña que me la pidan porque la verdad es riquísima, me traen recuerdos de la infancia pues mi abuela Tata siempre las hacia y las tenía en la nevera en las mañanas las calentaba en agua hirviendo y las servía calientitas para el desayuno, la verdad es un sabor inolvidable.
La receta es sencillita, pero tiene su labor. Espero que las disfruten tanto como yo.
Ingredientes:
1 kg. de harina de maíz
200 grs. de manteca de cochino
Sal al gusto
Agua tibia (la necesaria para amasar)
Hojas de maíz secas
Preparación:
Remoje las hojas de maíz en abundante agua hasta que se suavicen.
Aparte prepare la masa colocando la harina en un bol grande, añada la manteca de cochino, sal y agua tibia, mezcle bien y amase hasta que obtenga una masa suave y moldeable.
Aparte retire las hojas de maíz del agua y séquelas, escoja las más grandes y en ellas coloque bollitos de masa, cierre a lo largo y doble la punta hacia arriba, amarre arriba y abajo y reserve.
Aparte en una olla grande lleve agua al hervor
Una vez listas todas las hallaquitas, colóquelas en la olla y hierva hasta que floten.
Retire del agua, escúrralas bien y déjelas enfriar.
Presentada por Schmidt Fine Art Gallery
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